Nguyên liệu để làm món cải thảo trộn vừng
Thành phần nguyên liệu cơ bản:
1 cây cải thảo vừa – 1 quả ớt đỏ – 2 muỗng canh hạt vừng rang.
Thành phần nguyên liệu gia vị:
1 muỗng cà phê dầu mè – 1 muỗng cà phê muối.
Cách làm cải thảo trộn vừng
Bước 1: Cải thảo bạn đem cắt gốc, tách từng bẹ ra rồi đem rửa sạch. Sau khi cải thảo ráo nước bạn cắt thành từng khúc dài 0,5cm.
Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, cho một chút muối vào rồi đun sôi. Sau đó bạn cho phần bẹ cứng của cải thảo vào chần trước trong khoảng 2 phút. Tiếp đó cho chần phần lá của cải thảo vào chần sau trong khoảng 1 phút.
Bước 3: Sau khi chần trong cải thảo thì đổ ra lưới lọc, để nguội và ráo nước. Lưu ý: Bạn không cần ép vắt nước mà hãy để cải thảo thoát hơi ẩm và ráo tự nhiên.
Cho cải thảo đã ráo nước vào tô. Tiếp theo cho dầu mè, hạt vừng rang và muối vào rồi trộn đều. Bạn để lại một chút vừng hạt để trang trí nhé. Sau khi trộn xong bạn cho cải thảo ra đĩa và rắc vừng hạt lên trên.
Mẹo: Nếu muốn món ăn thơm bùi hơn, bạn có thể giã dập vừng rang và cho vào trộn. Bạn cũng có thể thêm ớt đỏ thái nhỏ để có vị cay và màu sắc cho món ăn.
Thành phẩm món cải thảo trộn vừng
Rau cải thảo trộn vừng là một món ăn kèm rất ngon miệng và tươi mát. Đây là món ăn rất thích hợp để chống ngán cho bữa cơm có món chiên để cân bằng vị giác và dinh dưỡng. Món ăn ngon và thực hiện rất dễ dàng. Bạn cũng có thể dùng bắp cải để làm món này nhé!
Nguyên liệu để làm món canh hến nấu khế chua
2 hoặc 3 quả khế chua – 2 quả cà chua – 2 cây hành lá – Một ít rau răm – 2 củ hành khô – Một chút gia vị, hạt nêm – 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm món canh hến nấu khế chua
Bước 1: Hến bạn mua về rửa sạch rồi đem luộc. Sau đó nhặt lấy phần ruột hến và ướp cùng chút gia vị cho ngấm. Phần nước luộc hến bạn lọc, đợi lắng thì chắt lấy phần nước trong.
Cà chua rửa sạch sau đó thái miếng cau mỏng. Hành lá và rau răm nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ, phần gốc hành thì cắt khúc hoặc chẻ dọc. Khế chua rửa sạch, cắt bỏ phần diềm rồi thái miếng. Hành khô đập dập băm nhỏ (hoặc thái lát).
Mẹo: Để phần ruột hến dễ dàng tách ra khỏi vỏ, trong lúc luộc hến vừa chớm sôi thì bạn cho chút muối vào, khuấy đều, mạnh tay. Tự khắc ruột hến sẽ rời ra khỏi vỏ. Làm như vậy bạn sẽ tiết kiệm được thời gian nhặt ruột hến.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, thả hành khô vào rồi phi vàng thơm. Sau đó bạn cho hến vào đảo nhanh tay rồi cho cà chua vào xào đến khi thấy ruột hến săn lại. Tiếp đó bạn đổ phần nước luộc hến vào, thêm phần khế chua và đun sôi. Lúc này nêm nếm lại cho vừa ăn và thấy canh có vị chua nhẹ thì cho rau răm và hành vào, tắt bếp.
Lưu ý: Để giữ được màu xanh của hành và rau răm, bạn cho vào nồi canh khi vừa xong. Không nên đậy nắm nồi sẽ khiến rau răm và hành chuyển màu vàng.
Thành phẩm món canh hến nấu khế chua
Canh hến nấu khế chua là một món ăn rất dân giã. Phần nước canh có vị chua nhẹ của khế và cà chua, vị thịt hến ngọt thanh mát. Tô canh thơm mùi hành và rau răm ăn rất ngon miệng và đưa cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!