Với sự sáng tạo của người dân vùng sông nước, đã có những đổi thay để phù hợp với đời sống bản địa và dần dà khác biệt với loại bánh tương tự ở các vùng miền khác.
Người bán ngả quang gánh ra là có ngay một bếp lò nóng rực than hồng để đặt chiếc khuôn có nhiều lõm nhỏ thoa mỡ dầu, bên cạnh có thau bột pha sẵn. Chủ gánh liền tay cầm chiếc gáo cán dài múc bột rót vào từng lõm khuôn, tùy giá tiền khách chọn mà làm bánh bột suông, thêm nhân đậu xanh, hay đặt vào lòng bánh một con tôm nõn đã bóc vỏ. Đậy vung đôi ba phút là bánh chín. Những chiếc bánh bé xíu được lấy ra rất nhanh, để khuôn tiếp tục được thoa mỡ, chan bột, điểm nhân, đậy nắp…
Tôi biết má sẽ đổ trong chốc lát và tôi sẽ có dịp thỏa mãn cái dạ dày bé tẹo nhưng háu ăn của tôi. Khấp khởi mừng trong bụng, tôi xớ rớ bên má xem có giúp được gì không. Nhưng thực ra tôi chỉ giúp má trong việc “hoàn thành công đoạn cuối cùng” của những cái bánh khọt má làm!
Khẩu phần: 4-6 người
Khẩu phần: 3 – 4 người
Đi ăn hàng bánh khọt - Nhiều người còn nói đùa rằng chiếc bánh khọt ở đây quá "mất cân đối" vì bánh nhỏ nhắn nhưng tôm lại to đùng.
Cổ họng "khọt khẹt", chớ - Nhiều bệnh nhân tự mua thuốc uống hoặc không tuân thủ chỉ định của bác sĩ khiến bệnh cổ họng "khọt khẹt" kéo dài, gây hậu quả nghiêm trọng.
