Cà phê đặc sản – specialty là thuật ngữ để miêu tả những hạt cà phê thơm ngon nhất, được sản xuất tại các vùng có khí hậu đặc biệt. Các hạt cà phê này phải vượt qua các điều kiện sàng lọc khắt khe trong từng công đoạn, từ lựa chọn nguồn giống, trồng trọt, thu hái, phân loại, chế biến, bảo quản cho đến pha chế và đạt tối thiểu 80/100 theo thang điểm của SCA (Hiệp hội Cà phê Đặc sản thế giới).
Chị Vân Đàm, nhân viên văn phòng tại quận Thanh Xuân (Hà Nội) là một tín đồ của trà sữa, với tần suất uống gần như hằng ngày. Trong một lần đến cửa hàng The Coffee House, chị được nhân viên mời tải ứng dụng của chuỗi cà phê này, đổi lại quà tặng là một chiếc bánh ngọt.
“Đây là thời điểm ngành F&B phải quay lại giá trị cơ bản, tận dụng xu hướng và làm khuyến mãi thông minh. Cắt máu làm khuyến mãi không thể tồn tại lâu dài“, ông Nguyễn Hoành Tiến – Phó Tổng Giám đốc cấp cao MoMo – chia sẻ câu chuyện chung của ngành F&B tại sự kiện “Sóng ngầm F&B” mới đây.
Thị trường F&B 2023 chứng kiến sự đến và đi của hàng loạt trend món ăn, đồ uống, có thể kể đến như trà mãng cầu, gỏi gà măng cụt rồi cà phê muối, bánh đồng xu hay mới đây nhất là trà chanh giã tay. Tuy nhiên, điểm chung của các trend này đều là chỉ diễn ra trong thời gian ngắn, khoảng 3 tháng. Đồng thời, hầu hết những người tham gia trực tiếp vào các trend là nhóm cửa hàng, kiosk nhỏ lẻ, kinh doanh theo hộ gia đình.
Không gian bên trong một cửa hàng Jollibee được khai trương hồi tháng 7 tại Hà Nội.
Hơn 100 hợp đồng được ký kết tại Coffee Expo 2023
Theo KrAsia, chuỗi cà phê Cotti Coffee đến từ Trung Quốc đã khai trương cửa hàng đầu tiên tại Kuningan City Mall ở Jakarta (Indonesia), sau khi mở cửa hàng tại Seoul (Hàn Quốc) một tuần trước đó. Thương hiệu này cũng đang có kế hoạch mở rộng sang các thị trường Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam .
Thành công liên tiếp nhờ sức hút của Ocean City
Highlands Coffee và Phúc Long đang là 2 chuỗi lớn nhất thị trường.
L’amant Café (thương hiệu cà phê hữu cơ của Công ty TNHH Vĩnh Hiệp) là một trong những doanh nghiệp đại diện ngành hàng cà phê Việt Nam tham dự Hội chợ Trung Quốc – ASEAN lần thứ 20 (CAEXPO 2023), được tổ chức tại thành phố Nam Ninh, Trung Quốc, từ ngày 16-19/9/2023.
