Đùi gà nhồi rau quả đút lò nghe thật thú vị, nhưng sẽ thú vị hơn nữa nếu bạn cảm nhận được hết vị ngon của món này qua từng miếng thịt gà và rau củ được chế biến khéo léo.
Khẩu phần: N/A
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 45 phút
2711 thích
Thành phần
- 2 cái đùi gà
- 1/2 chén cà chua
- 50 g cải bó xôi
- 1/2 chén
- 2 thìa súp
- 1 thìa súp mùi tây
- 1/2 chén rượu vang
- 3 thìa súp
- 3 thìa súp
- 1/2 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê
- 1/4 tách phô mai Parmesan
- đậu bo nghiền
- 5 g
- 30 g
- 50 g cà chua
- 3 thìa súp bột mì
- 1/2 tách rượu Marsala
- 1.5 chén nước dùng gà
Hướng dẫn
-
1Phi thơm 5g tỏi và 30g hành tây xắt hạt lựu, cho 50g cà chua sấy vào xào kỹ, thêm 3 thìa súp bột mì, nấu 1 phút, cho 1/2 tách rượu Marsala và 1,5 chén nước dùng gà vào, nêm muối, tiêu, nấu sệt lại
-
2Đùi gà rửa sạch, để ráo. Cải bó xôi nhặt rửa sạch, cắt khúc. Cà chua sấy băm nhỏ.
-
3Làm nóng 1 thìa súp dầu ô-liu, xào hành tây rồi cho cải bó xôi và cà chua sấy vào, xào 3-5 phút, thêm muối, tiêu và tỏi.
-
4Thêm 1/4 tách vang trắng vào, khuấy vào 2 thìa súp bơ, bơ tan thì cho phô-mai Parmesan và mùi tây băm vào, nhắc xuống, để nguội.Nhồi nhân vào đùi gà, ghim chặt.
-
5Làm nóng dầu ô-liu còn lại, cho gà vào chiên vàng các mặt, thêm bơ và rượu còn lại vào, hạ lửa, đậy nắp, chiên thêm 10 phút, lấy ra nướng thêm 10 phút trong lò.
-
6Dọn gà ra đĩa, rưới xốt Marsala lên, dùng với đậu nghiền.