Nền này cũng sản sinh ra vô số loại mắm khô (như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía v.v.). cũng dùng nhiều đồ hải sản nước mặn và nước lợ hơn miền Bắc (các loại cá, tôm, cua, ốc biển), và rất đặc biệt với những món ăn dân dã, đặc thù của một thời đi mở cõi, hiện nay nhiều khi đã trở thành đặc sản: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui v.v.
Danh mục: Ẩm thực miền Nam
Ẩm thực miền Nam
Những món ngon từ chuối quen thuộc của người miền Nam
Nỗi nhớ thương ẩm thực Sài Gòn của cô nàng ngoại quốc
Stephanie Zubiri – một đầu bếp tài năng đến từ Philippines đã chia sẻ trên trang Philstar về những trải nghiệm về ẩm thực của mình trên mảnh đất Sài Gòn – Việt Nam. Tuy đã trở về nước nhưng hương vị những món ăn ngon ở nơi đây vẫn mãi vương vấn cô nàng. Và với Stephanie Zubiri, đây là một cảm giác mà cả đời không thể quên.
Tiết lộ bí quyết làm bún thịt nướng của 6 cửa hàng nổi tiếng Sài thành
Nguyên liệu:
- Thịt nạc dăm: 500g
- Rượu trắng: 50ml
- Nước tương: 30ml
- Tương ớt
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Tiêu xay
- Mật ong
- Bún tươi
- Rau sống
Cách làm thịt nướng:
- Bước 1: Chuẩn bị thịt heo rửa sạch, để ráo thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Trộn chung hỗn hợp gồm rượu trắng, nước tương và tương ớt.
- Bước 2: Ướp thịt với xả, hành, tỏi, tiêu đã xay với 2/3 hỗn hợp trên. Để thịt vào hộp đậy nắp kín trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để thịt ngấm gia vị hơn.
- Bước 3: Cho thịt vào que rồi cho lên bếp nướng. Trong thời gian nướng nên lập đều xiên thịt liên tục và quét 1/3 phần hỗn hợp sốt còn lại để thịt trở nên đậm đà và đẹp mắt hơn. Nướng thịt đến khi chín vàng đậm rồi quết thêm 1 chút mật ong để món thịt nướng được trọn vị.
Canh nha đam
Cây nha đam còn gọi là lô hội, vốn được ưa chuộng bởi có công dụng tốt cho sức khỏe như làm mát gan, giải độc tố, giúp chị em có làn da đẹp… Để chế biến những món ngon từ loại thực phẩm tươi mát này, cần sự tỉ mỉ ở khâu sơ chế nhằm loại bỏ nhớt và chất đắng từ vỏ.
Mắm kho bông súng – Dư vị quê
Bông súng từ lâu đã được bà con miệt vườn xem như một thứ hương đồng cỏ nội, một món quà của thiên nhiên ban tặng người nghèo trong mùa nước nổi. Vào những ngày này, tại các huyện đầu nguồn An Giang, đặc biệt phía bên kia kênh Vĩnh Tế, mỗi ngày có đến hàng mấy chục người chèo xuồng đi nhổ bông súng khiến sinh hoạt mùa lũ trở nên sôi động khác thường.
Những món ngon trong ngày Tết Miền Nam
Giống phong tục ở nhiều nơi, người miền Nam cũng có những món ăn đặc trưng mang đậm bản sắc văn hóa của mình trong những ngày đầu năm mới. Vào những ngày giáp Tết, bên cạnh việc chuẩn bị sắm sửa, trang hoàng nhà cửa để đón Tết, người dân ở đây không quên chuẩn bị cho gia đình những món ăn truyền thống để làm lễ cúng tổ tiên trong ngày đầu năm, cầu mong may mắn và bình an cho một năm mới.
Hấp dẫn với bánh Tét ở vườn Nam Bộ
Người dân miệt vườn Nam bộ chế biến bánh tét một cách tài tình và phong phú, tuỳ theo địa phương mà thêm gia vị cho thích khẩu. Thường gói nếp với nhân đậu xanh thêm một miếng mỡ hoặc thịt ba rọi theo chiều dài đòn bánh. Có nơi không thuần nếp mà trộn lẫn đậu đen để tăng chất lượng vừa dẻo, vừa bùi.
Về Nam Bộ thưởng thức cá lóc
Với nguồn nguyên liệu sẵn có nên thực đơn của món cá lóc cũng vô cùng phong phú, các bạn hãy cùng Am Thuc365 đi thưởng thức những món ăn thơm ngon và không kém phần hấp dẫn này nhé!
Biến tấu với dừa trong ẩm thực Nam Bộ
Vị ngọt của dừa luôn phảng phất trong từng món ăn miền Nam đấy các bạn ạ!