Những ngày mưa gió lạnh lạnh, có cơm trắng nóng hổi cùng món sườn om khoai tây đậm đà thì thích quá còn gì? Món sườn om khoai tây này ăn trong ngày lạnh của miền Bắc hay ngày mưa bất chợt miền Nam đều ngon cả đấy!
-
1
Sườn om khoai tây nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Hương vị của sườn trong cách chế biến sườn om khoai tây này luôn có vị ngon đặc trưng, thịt sườn mềm mà lại thơm, đậm đà mà ăn với cơm trắng thì rất hợp.
Chuẩn bị làm món sườn om– 200g xương sườn – 400g khoai tây bi. Nếu không có khoai tây bi bạn dùng khoai tây thường cũng được.– ½ củ hành tây – Nửa củ gừng – Gia vị: 15g đường; 10g ớt; vài bông hoa hồi;– 1 muỗng canh nước tương; 10g rượu trắng; 5g dầu hàoCách làm món sườn om khoai tây đậm đà1. Để làm sườn om khoai tây được ngon, các bạn đem sườn rửa sạch với nước muối, dùng sống dao dần cho thịt được mềm rồi chặt miếng vừa ăn. Đem sườn luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Khoai tây bi rửa sạch, để nguyên vỏ. Nếu dùng khoai thường bạn cắt miếng vuông vừa ăn. Hành lá cắt rễ, thái khúc chừng 2 – 3 cm. Gừng cạo vỏ, thái lát.2. Làm nóng dầu trong chảo, cho đường vào thắng, hạ bếp nhỏ lửa đến khi đường bắt đầu ngả màu vàng nâu và nổi bong bóng thì tắt bếp. Trút sườn vào chảo, bật bếp trở lại, đảo nhanh tay cho màu đường bao đều. Trút đầu hành, gừng, ớt, hoa hồi vào đảo đều. Hòa tan nước trong một bát con, sau khi khuấy đều thì đổ vào chảo sườn. Sau đó thêm nước xâm xấp mặt sườn. Khi nước hầm sườn sôi thì đậy nắp vung, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng mở nắp để đảo sườn om cho thấm đều.3. Sau 30 phút, đổ khoai tây bi vào nồi hầm, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Nước hầm lúc này cũng cạn bớt, nêm thêm chút dầu hào, đảo sườn om với khoai tây lần nữa cho đậm đà rồi tắt bếp. Mách nhỏ bạn: Muốn món khoai tây om sườn nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn.4 Giờ thì múc sườn om ra bát, rắc hành thái khúc lên trên mặt.
Xem thêm cách làm món sườn om khoai tây tại: http://www.lamsao.com/suon-om-khoai-tay-dam-da-cho-bua-com-toi-p214a77495.html
-
2
Canh rau ngót thịt bò vừa ngon vừa bổ
Món canh rau ngót thịt bò vừa ngon vừa bổ, đặc biệt rất thích hợp cho những ngày trời lạnh, bổ dưỡng cho những người mới ốm dậy, hay đau yếu. Cách nấu canh rau ngót thịt bò cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu nấu canh:– 150 g thịt bò mềm – 2 bó rau ngót – Tỏi, nước tương, hạt nêm, tiêuCách nấu canh rau ngót thịt bò:1. Rau ngót tuốt lá, loại bỏ lá hỏng. Rửa sạch và để ráo.2. Thịt bò thái mỏng, ướp với tiêu và 1 thìa dầu ăn cho thịt mềm. Để ngấm gia vị khoảng 10 phút.3.. Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm. Đổ thịt bò vào xào nhanh cho chín tới. Trút thịt bò ra một bát riêng.4. Vò rau ngót cho hơi dập rồi cho vào nồi để xào thịt sơ qua. Khi thấy rau bắt đầu xẹp xuống và chín tái thì cho nước vào nồi đun sôi.5. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, cuối cùng cho thịt bò đã xào vào rồi tắt bếp.
Xem thêm cách nấu canh rau ngót tại: http://www.lamsao.com/canh-rau-ngot-thit-bo-vua-ngon-vua-bo-p214a95902.html
-
3
Ngao xào tỏi ớt đã thèm
Món ngao luôn hấp dẫn thực khách bởi thịt ngao ngon, ngọt tự nhiên. Ngao xào xả ớt lại khiến người ăn thích thú bởi món ăn đậm đà và cay cay không thể quên.Nguyên liệu:– 450 g ngao hoa – 2,5cm gừng, băm nhỏ – 3 quả ớt, bỏ hạt, thái nhỏ – 2 tép tỏi– Phần thân trắng của cây hành lá – 45ml dầu ăn – 15ml rượu nấu ăn – Muối
Cách làm món ngao xào tỏi ớt:1. Ngâm ngao vào nước muối khoảng 2-4 tiếng cho ngao nhả hết cát bẩn.2. Tỏi bóc vỏ lụa, băm nhỏ. Ớt cắt khoanh nhỏ, bỏ hạt. Gừng băm nhỏ.3. Ngao ngâm nước muối vớt ra, rửa lại bằng nước sạch. Cho vào nồi luộc cho đến khi ngao mở miệng.4. Bắc chảo sạch lên bếp. Làm nóng dầu ăn trong chảo, xào gừng, ớt, và tỏi, phần thân trắng của hành lá ở ngọn lửa trung bình. Sau đó vặn to lửa, cho ngao vào. Thêm muối và đảo ngao trong 1 phút để gia vị ngấm vào thịt ngao.
Xem thêm cách nấu ngao xào tỏi ớt tại: http://www.lamsao.com/ngao-xao-toi-ot-thu-mot-lan-thi-nho-mai-p214a95412.html
Ngày lạnh lạnh, mưa gió, bữa cơm có thêm chút cay cay của ớt khiến người ăn cũng thấy ấm áp hơn nhiều. Bạn nhớ nấu xong và dọn ra ăn luôn để món nào cũng nóng sốt nhé! Ăn cơm xong, ăn tráng miệng là sữa chua hay hoa quả là tuyệt nhất! Chúc bạn và gia đình ngon cơm nha!Đừng quên truy cập vào chuyên mục Ăn gì hôm na y của Lamsao.com mỗi ngày để cập nhật nhiều thực đơn ngon miệng cho gia đình!
