Từng miếng thịt bò hamburger thơm ngậy phẳng phất chút hương rượu vang vừa có thể ăn cùng cả cơm lẫn bánh mì, sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần phong phú.
Khẩu phần: 2-4 người
Chuẩn bị: 35 phút
Thực hiện: 20 phút
1994 thích
Thành phần
- 1/2 củ
- 1 và 1/4 thìa cà phê
- 1/3 thìa cà phê
- 400 g thịt bò
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa canh sữa tươi
- 3.5 thìa canh bột chiên xù
- 1/2 thìa cà phê bột hạt nhục đậu khấu
- 60 ml rượu vang đỏ
- * Phần xốt:
- 1 thìa canh
- 3 thìa canh rượu vang
- 3 thìa canh nước
- 3 thìa canh ketchup
- 3 thìa canh xốt Worcestershire
Hướng dẫn
-
1Hành tây bóc vỏ khô, thái nhỏ.
-
2Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi hành chín, nêm muối và hạt tiêu.
-
3Trút hành tây vừa xào ra bát to, thêm thịt bò, trứng, bột chiên xù, bột hạt nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu, sữa vào rồi trộn cho thật đều.
-
4Chia hỗn hợp thịt vừa trộn ở bước 3 ra thành 4 phần bằng nhau (hoặc 6 phần). Cầm 1 viên thịt sau đó chuyền từ tay này sang tay kìa nhiều lần để viên thịt chắc vào và không bị vỡ khi rán. Tiếp theo nặn lại viên thịt sao cho thành hình oval. Để vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
-
5Làm nóng chảo cùng 2 thìa canh dầu ăn, sau đó từ từ đặt từng viên thịt vào. Các bạn dùng 2 đầu ngón tay ấn lõm phần giữa của từng viên thịt (đến lúc rán hơi nóng sẽ làm phần này bị phồng lên).
-
6Rán mỗi mặt của viên thịt trong 5 phút, không nên lật mặt nếu thịt chưa có màu nâu vàng.
-
7Sau khoảng 10 phút các bạn rót rượu vang vào, đậy vung, hạ nhỏ lửa và đun thêm 5 phút nữa cho viên thịt chín cả bên trong.
-
8Tiếp theo, mở vung chảo, bật lửa to lên cho rượu vang cạn gần hết thì lấy viên thịt ra đĩa.
-
9Vẫn dùng chảo đó, các bạn cho 3 thìa canh rượu vang, 3 thìa canh nước, 3 thìa canh ketchup, 3 thìa canh xốt Worcestershire, cùng 1 thìa canh bơ vào, khuấy đều.
-
10Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi rượu bay hết thì các bạn hớt bớt cặn và bọt trong xốt.
-
11Tiếp tục đun cho đến khi nước xốt đặc sánh lại, tắt bếp, rưới lên viên thịt hamburger và thưởng thức cùng bánh mì, cơm hoặc rau củ.