Collagen chiếm 1/3 tổng lượng protein dự trữ trong cơ thể con người, nhiều bộ phận trên cơ thể chúng ta được cấu tạo hoàn toàn từ collagen như mao mạch, gân, dây chằng và da. Với phụ nữ, việc bảo tồn collagen trong cơ thể rất quan trọng vì nó có liên quan tới da – thứ mà họ luôn muốn bảo dưỡng.
Thịt đỏ là thịt mang sắc đỏ khi được đặt ở nhiệt độ phòng, còn tươi và không bị đổi thành màu trắng sau khi nấu chín. Trong thịt đỏ có chứa hàm lượng myoglobin (sắc tố chịu trách nhiệm cho màu sắc của thịt) cao hơn thịt trắng, khi chất này tiếp xúc với oxy, nó sẽ tạo ra màu đỏ tươi. Thịt đỏ thường là thịt của động vật có vú như thịt heo, thịt bò, thịt cừu, thịt dê…
Xưa nay chỉ nghe tới củ măng, cổ hũ dừa (củ hủ dừa) nhưng hẳn là chưa nhiều người biết có củ hủ khóm (hay củ hủ dứa). Đây là một món ngon đặc sản của người miền Tây mà khi đã ăn rồi là ghiền vô cùng.
