Okonomiyaki được coi như khúc biến tấu thú vị vì trong tiếng Nhật, okonomi nghĩa là sự tùy ý, nên bạn có thể cho bất cứ thứ gì bạn yêu thích vào nhân bánh.
Khẩu phần: 3 – 4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 25 phút
1136 thích
Thành phần
- 100 g bột chijimi
- 50 g bột mì
- 1 quả trứng gà
- 100 ml nước
- 50 g tôm sú
- 50 g mực
- 40 g thịt ba rọi
- 30 g bạch tuộc
- 45 g bắp cải
- 20 g
- 50 g boa rô
- 1/4 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê
- Xốt okonomiyaki
- Xốt mayonnaise
- Bột rong biển
Hướng dẫn
-
1Tôm lột vỏ, bỏ đầu. Mực thái miếng vừa ăn. Thịt ba rọi thái lát mỏng. Bạch tuộc làm sạch thái nhỏ. Ướp tất cả với muối, đường, hạt nêm cho thấm đều. Bắp cải rửa sạch xắt sợi. Hành tây xắt khoanh mỏng
-
2Pha bột chijimi, bột mì, trứng gà với nước, khuấy đều rồi cho vào tủ mát để nghỉ 30 phút.
-
3Bắc chảo, cho chút dầu vừa đủ không dính chảo, trút tôm, mực, thịt heo, bạch tuộc vào xào chín tới. Cho đồ xào cùng bắp cải, hành tây, boa-rô vào hỗn hợp bột đã pha, trộn đều
-
4Cho 2 thìa súp dầu ăn vào chảo đợi nóng già, trút bột vào, dùng xẻng nén tròn đều. Đậy nắp, để lửa nhỏ cho bánh chín dần. Kiểm tra và đảo mặt bánh cho chín vàng đều hai mặt và vỏ bánh giòn. Khi bánh chín vàng, giòn đều thì xếp ra đĩa, chan xốt okonomiyaki và xốt mayonnaise lên mặt bánh. Cuối cùng rắc bột rong biển lên trên để trang trí.