Mực xào giòn ngọt, chua chua cay cay vừa lại miệng vừa ngon, ăn hoài mà không thấy ngán.
Khẩu phần: 2-3 người
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 15 phút
1229 thích
Thành phần
- 300 g mực ống
- Cần tây
- Ớt Đà Lạt
- Cà chua
- Ớt sừng
- Hành tím
- Dầu điều
- Tỏi tép
- Tương cà
- Trứng gà
- Nước dừa
- Rượu
- Giấm gạo LISA
Hướng dẫn
-
1Sơ chế mực bằng cách rửa sạch và dùng rượu để khử mùi tanh của mực, sau đó cắt thành khoanh tròn.
-
2Ướp mực với ½ muỗng tiêu, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm,1/2 muỗng đường và để trong 5 phút cho ngấm gia vị.
-
3Ớt Đà Lạt cắt từng miếng, cà chua bỏ hạt và hành tây cắt sợi, tỏi tây và hành lá cắt khúc.
-
4Pha 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1/3 dầu đường màu, 1 muỗng sốt tương cà, 2 muỗng nhỏ giấm gạo LISA vào 1/3 bát nước dừa, đảo đều để làm nước sốt.
-
5Phi tỏi và cho hết phần mực đã chuẩn bị vào xào, cho một chút rượu để món ăn được thơm hơn, đảo đều tay đến khi mực săn lại thì cho thêm hành tây, cần tây, ớt Đà Lạt và cà chua, cho thêm một chút bột năng pha loãng và hạt tiêu vào đảo thêm khoảng một phút nữa là được.