Miến lươn chay trộn thơm ngon hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên tới hương vị của nó chắc chắn sẽ đem lại sự hứng thú trong bữa ăn chay của gia đình đấy nhé…
Khẩu phần: 2-4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
1138 thích
Thành phần
- 100 g miến đậu xanh
- 2 bìa đậu phụ
- 10-15 cái
- 1 ít lạc rang
- vài cọng cần tây
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm giá đỗ
- vài củ kiệu
- vừa đủ xì dầu
Hướng dẫn
-
1Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập 1 chút. Nấm hương chọn tai to, ngâm nở, dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm.
-
2Ướp nấm với 1 chút hạt nêm từ nấm, ngũ vị hương 15 phút cho ngấm.
-
3Ướp nấm với 1 chút hạt nêm từ nấm, ngũ vị hương 15 phút cho ngấm.
-
4Đun dầu nóng già thả nấm vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
-
5Đun nước sôi cho miến vào chần sơ, đổ ra rá xóc cho ráo nước, trộn đều miến với 1 chút dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.
-
6Đậu phụ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn, thái con chì. Cần tây cắt khúc, cà rốt thái sợi. Chần sơ cần tây, cà rốt, giá đỗ với nước đun sôi cùng 1 chút muối, vớt rau ngâm ngay vào nước lạnh để rau có màu đẹp và giòn.
-
7Kiệu chua, ớt băm nhỏ, nước tương, đường, chanh, nước pha thành hỗn hợp chua ngọt. Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau cùng hỗn hợp nước tương chua ngọt.
-
8Khi ăn, trộn bát miến cùng hỗn hợp gia vị, rắc lạc rang lên nữa là có món miến lươn chay ngon tuyệt!