Món bánh cuộn mềm thơm, thoang thoảng hương trà xanh thơm mát sẽ khiến cuối tuần của gia đình bạn thêm thú vị.
Phần bánh:
80ml nước nóng
8g bột trà xanh – matcha
50ml dầu ăn
50g bột mì (hàm lượng gluten thấp)
16g bột ngô
100g lòng đỏ trứng
150g lòng trắng trứng
85g đường
Phần kem sữa chua:
100g kem phô mai cream cheese
100g sữa chua
50g đường
4 lá gelatin
200g whipping cream
-
1
Cho nước nóng, bột trà xanh, dầu ăn vào thố lớn, khuấy đều. Sau đó thêm rây bột mì, bột ngô vào.
-
2
Cho lòng đỏ trứng vào, đánh đều. Chia đường làm 3 lần cho vào chung với lòng trắng trứng, đánh đến khi hỗn hợp bông mịn.
-
3
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 lần để cho vào chung với hỗn hợp trà xanh, vừa cho vừa đánh đều.
-
4
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được lót sẵn với lớp giấy nến, dàn đều phần bề mặt cho phẳng. Rồi bạn cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 20 phút thì lấy bánh ra, để nguội.
-
5
Cho sữa chua, cream cheese và đường cát trắng vào thố lớn, đặt lên bếp chưng cách thủy vừa đun vừa khuấy. Sau đó cho gelatin đã ngâm mềm vào, đánh đều cho tan rồi tắt bếp, để nguội.
-
6
Đánh bông 200g whipping cream, rồi đổ hỗn hợp phía trên vào, trộn đều.
-
7
Lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách nhấc nguyên cả bánh cùng giấy nến trong khuôn rồi cắt men theo các cạnh bánh. Đặt một lớp giấy nến khác lên bề mặt, lật ngược bánh lại rồi bóc bỏ lớp giấy nến bên dưới.
-
8
Quết kem lên khắp bề mặt bánh, ở phần đầu và đuôi thì bạn quết mỏng hơn một chút, cuộn tròn lại rồi giữ lạnh.
-
9
Khi ăn lấy ra, cắt bánh thành những lát dày khoảng 2cm.
Bánh cuộn vị trà xanh sẽ hấp dẫn bạn bởi hương trà xanh thơm mát với lớp nhân kem béo mềm. Làm bánh cuộn vị trà xanh cho cuối tuần của gia đình sẽ khiến mọi người cảm thấy bạn thật đảm đang. Nhâm nhi chiếc bánh cùng một tách trà sen hoặc nhài, mới bình yên làm sao.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!