Dưa cải chua là món ăn quen thuộc, nhưng để muối được dưa cải ngon thì không phải ai cũng biết cách.
Khẩu phần: N/A
Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 60 phút
3107 thích
Thành phần
- 1 kg cải xạ
- 100 g
- 100 g
Hướng dẫn
-
1Cải rửa sạch, có thể để nguyên cây, tách ra từng bẹ lá hoặc cắt khúc khoảng 4 cm tùy theo thích của người làm.
-
2Phơi cải ngoài nắng khoảng nữa buổi để cải héo, sau đó mang vào để cải mát hẳn mới chế biến.
-
3Xếp cải vào thố sành hoặc keo thủy tinh. Muối cho vào nước đun sôi, vớt bọt, lọc sạch.
-
4Để nước muối thật nguội mới đổ vào thố ngập mặt cải. Đậy nắp kín, để chổ mát.
-
5Ngâm dưa cải khoảng 2 – 3 ngày, cho thêm đường vào trộn đều. Sau đó ngâm tiếp một ngày nữa là dùng được.