Cơm sen cốm là món ăn có sự kết hợp của sen và cốm thành 1 món ngon trong lành, màu sắc bắt mắt, thích hợp với mùa Vu Lan hay những ngày lễ, Tết.
Khẩu phần: 1-2 người
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 10 phút
1286 thích
Thành phần
- 50 g hạt sen
- 30 g đậu
- 30 g cà rốt
- 30 g thịt nguội
- 30 g cốm
- 30 g hành boaro
- 2 chen cơm nguội
- 3 tai
- 2 cái hoa sen
- Ngò rí
- Giấm gạo
Hướng dẫn
-
1Hòa 1M nước nóng với 1/2m bột ngọt, 1/2m đường và 1/5m muối cho tan rồi trộn đều với cơm.
-
2Hạt sen, đậu bi, cà rốt cắt hạt lựu luộc chín. Nấm hương ngâm nở, cắt hạt lựu. Thịt nguội chay cắt hạt lựu. Cốm chiên phồng. Hành boaro băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
-
3Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, múc bớt 1M dầu ra rồi cho cà rốt, đậu bi, nấm hương, hạt sen và thịt nguội vào xào, nêm 1/2m Bột ngọt và 1/3m muối, trộn đều, trút ra đĩa.
-
4Cho 1M dầu phi hành boaro vào chảo, cho cơm vào xào săn với lửa nhỏ, nêm 1/2M Nước tương, cho rau củ đã xào vào trộn đều, tắt bếp.
-
5Pha nước tương ăn kèm: trộn đều 1M Nước tương với 1/3m giấm gạo lên men, 1/3m đường và ớt cắt lát.
-
6Múc cơm chiên ra dĩa, rải cốm lên mặt, trang trí với cánh hoa sen xung quanh dĩa, dùng kèm nước tương pha.