Xôi vò nấu ngon không chỉ nhờ nguyên liệu chuẩn bị tốt mà còn cần phải biết chế biến đúng cách.
Khẩu phần: 4-6 người
Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 30 phút
2314 thích
Thành phần
- 400 g gạo nếp
- 200 g đậu xanh
- 2 muỗng
- 1/2 muỗng
- 2 muỗng
Hướng dẫn
-
1Trước tiên, bạn cần ngâm gạo nếp, đậu xanh trong khoảng thời gian 3 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó, bạn vo gạo và đậu xanh thật sạch, để ra rổ cho ráo. Tiếp đó, đổ đậu xanh vào nồi xửng đặt lên bếp, hấp chín từ 15 đến 20 phút.
-
2Đậu xanh chín, cho vào máy xay sinh tố (loại có cối sử dụng xay thịt) để xay nhuyễn. Đổ gạo nếp vào một chiếc thố lớn, tiếp đó đổ ½ đậu xanh đã xay vào, thêm dầu ăn và trộn đều. Sau đó, bạn cho hỗn hợp trong thố vào nồi xửng và hấp chín lần thứ nhất trong 30 phút. Thỉnh thoảng, bạn mở nắp nồi hấp ra và đảo để xôi được chín đều, ngon hơn, nhớ trước khi đậy nắp nồi nên lau sạch nước trên nắp để xôi không bị nhão.
-
3Khi đã hấp chín hết 30 phút, bạn trải một lớp giấy nướng, giấy nến lên mặt bàn, đổ hỗn hợp ra, thêm ½ đậu xanh còn lại lên hỗn hợp, thêm tiếp đường và trộn đều. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi xửng hấp lần 2 thêm 10 phút nữa.