Thịt sườn nấu xốt
Nguyên liệu:
– 4 miếng thịt sườn
– 4 củ hành
– 1 ít sữa
– 2 muỗng súp bột
– 2 muỗng súp bơ
– 1/2 cục nấu súp cô đặc (hoặc 1 ly nước dùng)
– Muối, tiêu, bột ngọt
Thực hiện:
– Củ hành lột vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo + tí bơ nóng, phi vàng
– Cho cục nấu súp vào chảo hành phi cùng với 1 ly nước nóng (có thể sử dụng 1 ly nước dùng đã nấu sẵn) nêm vừa
ăn. Ðậy lại và nấu sôi trong 10 phút để tạo thành nước sốt.
– Trong khi đó, tẩm sữa vào miếng thịt, lăn bột và cho vào chảo bơ nóng chiên vàng, trở dều 2 mặt. Rắc muối, tiêu, bột
ngọt vào.
– Khi thịt chín vàng, đổ nước sốt vào, dậy nắp lại và nấu tiếp độ 2 phút.
– Dọn kèm theo khoai tán hoặc cơm, nuôi.
Thịt Sườn Tẩm Thính Chiên
Nguyên liệu:
– 4 miếng thịt sườn
– 1 quả trứng
– 4 muỗng súp thính bánh mì (bánh mì nướng giã nhuyễn)
– 2 muỗng súp bơ
– 1/3 ly rượu
– 1 muỗng súp ngò tây băm nhỏ
– Muối, tiêu, bột ngọt.
Thực hiện:
– Ðập trứng vào 1 chén quậy tan đều cùng với muối tiêu, bột ngọt
– Ðế thính bánh mì trong 1 chén khác.
– Nhúng thịt sườn vào trứng, tẩm thính chung quanh, cho vào chảo bơ nóng chiên vàng đều 2 mặt.
– Bày thịt ra dĩa bàn.
– Phần nước cốt chiên thịt trong chảo nấu tiếp với rượu, rắc ngò vào, nêm vừa ăn
để tạo thành nước sốt.
– Rưới nước sốt lên thịt sườn – ăn nóng.
Thịt Băm Chiên Vàng
Nguyên liệu:
– 400g thịt heo băm
– 4 muỗng súp rau thơm băm nhỏ
– 1 muỗng súp bơ
– 1 muỗng súp dầu ăn
– vài cọng ngò tây
– 2 muỗng súp bột mì
– Tiêu – muối – bột ngọt
Thực hiện:
– Thịt + rau thơm : trộn chung với muối + tiêu + bột ngọt
– Viên tròn thịt lại và đè hơi dẹp, lăn vào bột mì
– Dầu cho vào chảo nóng, để thịt vào chiên vàng
– Bày thịt ra dĩa, giữa để rau thơm và ngò tây.
Thịt Sườn Chiên
Nguyên liệu:
– 4 miếng thịt sườn cốt-lết
– 1 muỗng súp mù-tạt (tương hột cải màu vàng).
– 1 muỗng súp bột mì
– 2 muỗng súp bơ.
+ Nước sốt :
– 2 muỗng súp bơ – 1 trái chanh
– muối – tiêu – bột ngọt – ngò tây
Thực hiện:
– Sườn : ướp chút muối, phết lên 1 lớp mỏng mù tạt và lăn vào bột mì. Chảo bơ
nóng, cho sườn vào chiên vàng đều cả 2 mặt.
– Bơ : nấu chảy ra, trộn chung với muối + tiêu + nước cốt chanh + bột ngọt + ngò băm
– Bày sườn lên dĩa chế nước sốt lên và trang trí thêm vài cọng ngò tây + vài lát chanh. Ăn nóng.
Thịt Sợi Sốt Cà
Nguyên liệu:
– 400g thịt thái sợi rộng độ 1cm.
– 2 củ hành
– 1 hộp cà trái bóc vỏ
– 1 củ tỏi – ngò tây băm nhuyễn
– 2 muỗng súp bơ
– muối – tiêu – bột ngọt
Thực hiện:
– Thịt chiên vàng trong chảo bơ nóng độ 5 phút, nêm muối + tiêu + bột ngọt. Cho thịt vào dĩa bàn.
– Cà hộp bóc vỏ để ráo nước, cho vào chảo vừa chiên thịt xào đều (có thể dùng cà trái trụng qua nước sôi, bóc vỏ dể
thay cà hộp).
– Củ hành lột vỏ, xắt khoanh chiên vàng với bờ trong 1 chảo khác cùng với tỏi cũng xắt mỏng. Ðổ hành tỏi vào chảo
cà và trang trí lên đĩa thịt, rắc ngò.
Tổng hợp, Bảo Thanh
Amthuc365.vn