Bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm tự làm tại nhà đơn giản lại không mất quá nhiều thời gian chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời bạn dành cho mùa trung thu năm nay của gia đình đấy nhé, bạn cũng có thể đem biếu tặng những chiếc bánh ngon xinh đẹp này nữa đó.
Khẩu phần: 2-4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 40 phút
2465 thích
Thành phần
- vừa đủ bột bánh
- 80 g hạt dưa hay hạt hướng dương
- 100 g hạt đìều giã to to
- 100 g mứt hạt sen thái nhỏ
- 80 g mứt bí thái nhỏ
- 60 g mứt gừng thái nhỏ
- 70 g vỏ mứt chanh hay cam thái hạt lựu nhỏ
- 50 g mè trắng rang vàng
- 70 g bột bánh dẻo
- 20 ml nước đường bánh dẻo.
Hướng dẫn
-
1Nước đường bánh dẻo, dầu ăn, nước hoa bưởi cho hết vào một cái âu. Sau đó cho bột từ từ vào dùng muôi nhẹ nhàng khuấy. Khi bột quyện thành 1 khối, bạn mang bao tay nhồi bột cho bột mịn. Lấy màng thực phẩm bọc âu bột lại, để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm. Để lâu như vậy mục đích giúp bột nở hết khi đóng bánh bột không bị chảy hay mờ vân.
-
2Các nguyên liệu của phần nhân còn lại cho hết vào 1 cái tô to, trộn đều và nắn thử nhân đã dính chưa, nếu nhân khô thì bạn cho thêm chút nước đường.
-
3Khi bột để qua đêm đã xong, bạn chia bột ra từng phần theo theo cân nặng của khuôn và nhân cũng vo tròn theo tỉ lệ là 2:1. Tức là nếu bạn dùng khuôn 200gr thì nhân là 80gr còn bột là 120gr.
-
4Cách đóng bánh: Rắc bột nếp khô vào khuôn, sau đó cho viên bột bánh có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Nhớ chú ý ấn mạnh ở các phần gốc khuôn. Sau đó gõ nhẹ một góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.