Bánh tẻ với cách làm khá đơn giản nhé! Bánh tẻ là món bánh quê rất giản dị, dân dã. Bánh đạt tiêu chuẩn là ngoài bánh rất mịn, bóng và có màu hơi xanh do nhuốm chút màu của lá chuối. Bánh mềm, nhưng không dính, chạm nhẹ vào có chút "rung rinh". Khi bẻ từng chiếc bánh ra, phần nhân thịt, mộc nhĩ, hành cứ thơm nức.
Bánh tẻ là một món bánh quà quê hấp dẫn. Ở một số nơi bánh tẻ còn được gọi là bánh răng bừa. Bánh tẻ được làm từ bột gạo tẻ nên giòn và không ngán. Bánh có màu xanh vô cùng hấp dẫn của lá dong và hương thơm đặc trưng. Cùng học cách làm bánh tẻ ngon để thi thoảng đãi gia đình nhé!
Với cách làm bánh tẻ, bạn cần:
|
Vỏ bánh |
|
|
Gạo tám thơm |
1kg |
|
Dầu ăn |
1 muỗng canh |
|
Nhân bánh |
|
|
Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ |
500g |
|
Hành khô |
|
|
Mộc nhĩ, nấm hương |
|
|
Lá dong |
|
|
Dây buộc |
Phần vỏ bánh
-
1
Để thực hiện cách làm bánh tẻ ngon, đầu tiên bạn tiến hành làm phần vỏ bánh. Vo sạch gạo tẻ rồi ngâm khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ. Sau đó mang gạo đi xay dạng bột nước (giống như cách xay bột bánh trôi).
-
2
Tiếp theo, bạn cho bột gạo, dầu ăn vào một chiếc nồi đáy dày và dùng đũa quấy đều. Bạn bật bếp ở mức lửa vừa đến khi thấy bột chín khoảng 50% là được. Khi này bạn sẽ thấy bột hơi quánh và nặng tay đó nha.
-
3
Bạn bắc nồi bột xuống rồi lấy spatula đánh nhuyễn đến khi bột không còn bị vón cục nữa. Đây là thao tác rất quan trọng trong cách làm bánh tẻ ngon nên bạn cần đánh thật kỹ bột nha.
Sau đó, bạn để bột ra mâm, đợi khoảng 30 đến 40 phút cho bột nguội và ráo nước trước khi tiến hành làm bánh.
Phần nhân bánh
-
1
Băm nhỏ thịt, nấm hương, mộc nhĩ. Bạn dùng một chiếc bát sạch cho tất cả nguyên liệu vào rồi ướp với hạt nêm.
-
2
Bạn phi hành khô thơm lên, bỏ thịt, nấm hương mộc nhĩ vào xào cho chín. Sau khi xào xong, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn nhé! Thêm một chút hạt tiêu vào cho thơm.
Gói bánh
-
1
Bạn chuẩn bị sẵn một bát dầu hoặc mỡ cùng một chổi phết hoặc bông gòn. Rửa sạch lá dong.
-
2
Lau khô lá dong, bạn tiến hành quết 1 lớp dầu ăn mỏng để chống dính trước. Lấy thìa xúc những phần bột nhỏ khoảng bằng quả trứng gà bé, bạn dàn mỏng bột thành hình tròn dài dọc theo sống lá dong. Thêm nhân vào giữa lớp bột.
-
3
Bạn cầm 2 mép lá theo chiều dọc gấp lại để tạo thành hình dài dài, gấp cả mép lá ở 2 đầu bánh nữa. Lấy dây buộc bánh lại. Nếu không muốn dùng dây thì bạn có thể xếp bánh vào luôn trong nồi hấp nhé.
-
4
Hấp bánh: Bạn xếp bánh vào xửng rồi hấp bánh từ 15 đến 20 phút cho bánh chín. Bạn hãy ăn thử một cái bánh trước khi bắc xuống để kiểm tra bánh cho chắc chắn nha. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tẻ ngon rồi đó.
Bánh tẻ thường được ăn nguội. Bánh giòn dai với màu xanh bắt mắt của lá dong. Do bánh khá nhạt nên khi ăn thường dùng kèm nước chấm. Đây là món bánh thơm mát, thật phù hợp cho thời tiết nắng nóng của mùa hè. Còn chần chừ gì mà không thực hiện cách làm bánh tẻ ngon để cả nhà thưởng thức trong những ngày nghỉ nhỉ?
Ngoài bánh tẻ, bạn có thể tham khảo thêm ngoài cách làm bánh quê khác như bánh giò , bánh nhúng , bánh tai heo …để những ngày rảnh trổ tài cho gia đình nhé!
Giá tiền nguyên liệu để làm bánh tẻ theo công thức trên:
| Gạo tám thơm: 1kg | 18.000đ |
| Thịt: 500g | 40.000đ |
| Nguyên liệu khác | 30.000đ |
| ———————————- | ————– |
| Tổng cộng: | 88.000đ |
Nếu chưa có các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cơ bản bạn có thể mua tại chợ, cửa hàng hoặc siêu thị bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh uy tín như Metro, Beemart …. nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh tẻ ngon!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nhé!