Bánh nậm được biết là món ăn truyền thống của người dân xứ Huế, bạn hoàn toàn có thể tự mình làm ra những chiếc bánh mang hương vị đặc trưng đúng điệu.
Khẩu phần: 2-4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
2128 thích
Thành phần
- 3 chén bột gạo
- 2 thìa soup
- 1/2 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê
- 1/2 củ sắn
- 100 g tôm sú
- 100 g
- 2 thìa bột nêm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 3 thìa dầu hạt điều
- vừa đủ
- 1 ít
Hướng dẫn
-
1Sắn gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi bằm nhuyễn.
-
2Tôm làm sạch, bỏ vỏ. Thịt heo rửa sạch, bằm nhuyễn tôm và thịt heo.
-
3Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu, cho tôm thịt vào xào với sắn nước bằm nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn, cho ít màu hạt điều vào để có màu đỏ tươi đẹp mắt.
-
4Pha bột gạo, bột năng với 6 chén nước lọc. Hòa tan hỗn hợp đó với muối, bột ngọt rồi để trong khoảng 15 phút.
-
5Đặt nồi lên bếp, cho bột vào và khuấy nhẹ trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi bột sánh lại, dẻo và dính là được.
-
6Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phi thơm để làm mỡ hành.
-
7Lá chuối tước thành phần nhỏ, rửa sạch. Có thể phơi nắng cho hơi héo hoặc chần sơ qua nước nóng. Thoa ít dầu lên lá, múc lượng bột vừa đủ cho vào bánh, cho nhân lên, cuối cùng là mỡ hành.
-
8Gói bánh thành hình chữ nhật, vuốt nhẹ để bánh mỏng và dàn trải đều ra.
-
9Xếp bánh vào xửng rồi đem hấp chín trong khoảng 20 phút. Khi lớp lá chuối bên ngoài đổi thành màu đậm là bánh đã chín. Bánh nậm có thể làm món ăn sáng, hoặc ăn vặt đều ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm pha ngọt hơi cay.