Kho cá rô bằng nồi áp suất như thế, xương cá mềm rục, ăn vào bùi bùi ngon tuyệt, và dĩ nhiên đó là nguồn cung cấp canxi rất dồi dào. Một điểm đặc biệt nữa là thay vì kho với nước mắm, đường… thông thường, thêm chút me cho món ăn có vị chua dịu bên cạnh vị đậm đà của nước mắm.
Khẩu phần: 3 – 4 người
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 30 phút
4738 thích
Thành phần
- 500 g cá rô
- 5 nhánh
- 1 vắt me chua
- 1/3 chén
- 1 thìa cà phê
- 1 thìa cà phê
- 1 thìa cà phê
- 2 thìa súp dầu
- 1 thìa súp
Hướng dẫn
-
1Cá rô đánh vảy, xẻ bụng bỏ ruột, rửa với nước muối pha loãng cho sạch, để ráo. Hành lá nhặt rửa sạch cắt khúc, đầu hành đập giập. Me ngâm nở, giằm lấy 200ml nước, bỏ xác
-
2Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, đầu hành lá, nước màu dừa, để thấm.
-
3Cho cá vào nồi áp suất cùng với nước cốt me và ớt hiểm. Đậy nắp, bắc lên bếp hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút.
-
4Khi cá mềm, để nguội. Trước khi ăn, gắp cá vào thố đất, thêm dầu ăn, nấu lại cho đến khi cạn nước. Rắc thêm ít hành lá và tiêu cho thơm, dọn dùng với cơm trắng.