Món cá kèo kho dân dã sóng sánh màu cánh gián đậm đà quyện trong mùi nồng nàn đặc trưng của nghệ là thức ngon đặc sắc của người Nam Bộ.
Khẩu phần: 2 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
1770 thích
Thành phần
- 250 g cá kèo
- 50 g nghệ
- 10 g
- 0,5 g
- 1 thìa cà phê
- 1 thìa súp
- 2 thìa cà phê
- 2 thìa súp dầu
Hướng dẫn
-
1Cá kèo làm rửa sạch, để ráo. Nghệ tươi rửa sạch, giã nhuyễn, vắt lấy nước, bỏ xác.
-
2Bắc chảo nóng, phi thơm hành tím và tỏi rồi cho ớt xay, bột nghệ và nước nghệ vào xào cho lên màu, thả cá vào cùng với một ít nước dùng. Nêm hạt nêm, đường, nước mắm rồi giảm lửa nhỏ, kho đến khi nước sánh, cá thấm gia vị là được.
-
3Cho cá ra thố, trang trí hành, ớt, dùng nóng với cơm trắng.