Là một món ăn không quá cầu kỳ, nhưng lại cần sự chăm chút trong cách chế biến, để mỗi thành viên đều cảm nhận được sự sum vầy trong bữa ăn gia đình.
Khẩu phần: 2 – 3 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 25 phút
4538 thích
Thành phần
- 500 g cá chép
- 100 ml nước trà
- 1 nhánh
- 1 nhánh giềng
- 1 quả ớt sừng
- 30 g
- 1 thìa súp hành tím
- 1 thìa súp dầu hào
- 2 thìa súp
- 1 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê
- 2 thìa súp
Hướng dẫn
-
1Cá chép đỏ bỏ ruột, vảy và mang, rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với dầu hào, nước mắm, hạt nêm, tiêu, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
-
2Gừng và riềng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Ớt sừng cắt khúc. Rau răm nhặt bỏ lá sâu và gốc, rửa sạch.
-
3Làm nóng dầu, phi thơm hành tím băm, cho riềng và gừng vào xào thơm, cho cá vào, thêm ớt sừng, kho riu riu với lửa nhỏ 10 phút. Cho 100ml nước sạch sau đó thả rau răm vào, kho tiếp 15 phút nữa là được.
-
4Dọn cá chép kho ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.