Cà bát om thịt ba chỉ là khúc biến tấu lạ miệng với sự kết hợp của cà bát và thịt ba chỉ tạo nên món ăn ngon cho bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng đưa cơm.
Khẩu phần: 2 – 4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
4282 thích
Thành phần
- 300 g cà bát
- 200 g
- 1 củ riềng
- 1 củ nghệ tươi
- 1 quả chanh
- 1 ít lá tía tô
- 1 ít cơm mẻ
- vài nhánh
- 1 ít
- 1 ít
- vừa đủ
- vưà đủ
- 1 ít
- vừa đủ
- vừa đủ
- vừa đủ
Hướng dẫn
-
1Cà bát cắt múi cau, ngâm qua nước chanh cho trắng, vớt ra để ráo.
-
2Riềng, nghệ gọt vỏ, băm nhỏ, vắt lấy nước cốt. Hành lá cắt khúc. Lá tía tô cắt dày 0,5cm
-
3Thịt ba chỉ cắt miếng dày 1cm, ướp hành tỏi, 1M nước riềng, 1M nước nghệ, 1M cơm mẻ, 1M nước mắm, 1m đường, 1m Hạt nêm, 1/2m tiêu.
-
4Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào lửa lớn cho thịt săn, thêm 1 chén nước, đảo đều cho thịt thấm gia vị, tiếp tục cho cà vào, thêm chút nước đậy vung, om cà vài phút cho chín, nêm lại vừa ăn, thêm hành lá và lá tía tô vào. Tắt bếp.
-
5Múc cà bát om thịt ba chỉ ra dĩa, trang trí ớt sợi và tía tô, dùng nóng với cơm trắng và nước mắm.