Bò cuốn măng trúc với cách làm hơi cầu kì một chút nhưng xứng đáng để bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn có một bữa ăn ngon.
Nguyên liệu:
– 200g bò mềm thái lát mỏng
– 1 củ cà rốt
– 100g măng của cây trúc quân tử
– Một ít cọng rau muống
– Một ít rau răm
– Một củ gừng nhỏ
– 2 trái ớt nhỏ
– 2 tép tỏi
– Một ít hành lá nguyên cọng
– 60ml nước mắm
– 50g đường
– 15ml nước cốt chanh
Cách làm món bò cuốn măng trúc:
-
1
Cà rốt, rau muống và măng trúc rửa sạch, để ráo. Cắt cà rốt và rau muống thành những thanh nhỏ có chiều cao bằng nhau.
-
2
Nhặt lá rau răm, hành lá rửa sạch. Cắt bỏ 2 đầu của hành lá để làm dây buộc.
-
3
Xếp các lát thịt bò ra, quấn cà rốt, rau muống và trúc quân tử bên trong. Dùng hành lá cột chặt lại. Nếu hành lá quá giòn và dễ gãy, bạn có thể chần hành lá sơ qua.
-
4
Đem các cuốn thịt bò cuộn măng trúc hấp trong khoảng 15 phút.
-
5
Pha 60ml nước mắm, 40ml nước lọc, 50g đường, 15ml nước cốt chanh, gừng, tỏi và ớt để làm nước chấm.
-
6
Xếp lá rau răm ra dĩa. Cắt đôi các miếng bò cuốn măng trúc hấp rồi xếp lên trên. Món bò cuốn măng trúc được dùng với nước mắm gừng.
-
7
Với món bò cuốn măng trúc này, bạn sẽ có thêm một công thức làm món ngon đãi khách. Thịt bò mềm ngọt, dai dai cùng măng trúc có vị đắng nhẹ, giòn giòn sần sật sẽ khiến người thưởng thức bị hấp dẫn từ những miếng đầu tiên.
Chấm với nước mắm gừng cay cay, thơm thơm thì còn gì ngon bằng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
