Với hương vị bánh bình dị nhưng đậm đà chất quê hương, bánh bèo chén đã trở thành món ăn truyền thống được nhân dân cả nước yêu thích. Những chiếc bánh đẹp mắt được làm từ bột gạo cùng các thành phần đi kèm như tôm cháy, mỡ hành và nước mắm. Hôm nay hãy cùng amthuc365 trổ tài làm bánh bèo chén thơm ngon bổ dưỡng này bạn nhé!
Khẩu phần: 8 người
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 45 phút
1706 thích
Thành phần
- 70 gr Bột gạo
- 1/3 muỗng cà phê
- 200 gr Tôm tươi
- 1/4 muỗng cà phê
- 1 muỗng canh
- 1 muỗng canh Đường trắng
- 1 trái ớt tươi
- 2 cây
- 2 muỗng
Hướng dẫn
-
1Cho vào tô 70gr bột gạo, 1 ít muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều cho hòa quyện. Tiếp theo thêm vào 180ml nước ấm, khuấy lên cho bột tan vào nước. Để bột nghỉ 30 phút. Bánh mỳ sandwich đem cắt bỏ viền rồi thái thành từng hạt lựu, cho vào lò nướng sấy 100 độ trong 20 phút, thường xuyên trở mặt cho bánh mì được vàng đều.
-
2Cho 200gr tôm tươi vào nồi cùng 300ml nước lọc, ¼ muỗng cà phê hạt nêm rồi nấu sôi trong vòng 5 phút. Khi tôm chín thì tắt bếp, vớt tôm ra để ráo nước, phần nước tôm vẫn giữ lại để dùng
-
3Mang tôm ra lột sạch vỏ, thấm cho khô nước rồi cho vào máy xay nhuyễn
-
4Bắc chảo lên bếp, đem tôm vừa xay nhuyễn rang đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi thịt tôm tơi ra và khô lại.
-
5Làm mỡ hành: Cho vào bát con 2 cây hành lá cắt nhỏ, một ít muối, bột ngọt và một muỗng dầu ăn rồi trộn đều. Đun nóng già 2 muỗng canh dầu ăn rồi đổ dầu ăn vào trong chén mỡ hành, trộn đều lên. Chú ý: Chỉ nên đổ dầu nóng lên hành chứ không được làm ngược lại vì như thế sẽ không giữ được màu xanh của hành.
-
6Pha nước mắm: Cho vào trong chén 5 muỗng canh nước luộc tôm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1 trái ớt băm nhuyễn. Khuấy đều lên, ta đã được một chèn nước chấm ngon “tuyệt cú mèo”
-
7Hấp bánh: Bạn đun một nồi nước sôi, đặt khuân hấp và chén hấp vào, đến khi chén nóng thì phết một lớp dầu mỏng lên rồi đổ bột bánh bào vào khoảng 2/3 chén. Đậy nắp nồi lại hấp trong vòng 5 phút. Gắp bánh ra khỏi nồi và tiếp tục hấp tiếp đến khi hết bột.
-
8Khi ăn, bạn hãy cho tôm cháy, mỡ hành và bánh mì sấy giòn lên bánh bèo, cuối cùng là rưới nước mắm lên và thưởng thức. Thật tuyệt vời nếu được thưởng thức món ăn này vào ngày cuối tuần cùng gia đình phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức hướng dẫn này nhé!