Trứng cút lộn kèm vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt cùng dậy hương vị bùi bùi của trứng sẽ là món ăn chơi tuyệt vời cho bạn và người thân nhé
Khẩu phần: 2-4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
1411 thích
Thành phần
- 20-25 quả trứng cút lộn
- 1 vắt me nhỏ
- 100 g đậu phộng
- 1 ít
- 1 ít
- 1 ít
- vừa đủ
- vừa đủ
- vừa đủ
- vài nhánh hành củ
Hướng dẫn
-
1Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội.
-
2Ngâm me trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn.
-
3Cho me qua rây, lọc lấy phần nước và thịt me, loại bỏ phần xác.
-
4Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, cho vào cối giã giập một chút.
-
5Rau răm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ớt rửa sạch, xắt lát.
-
6Trứng cút khi nguội thì bóc vỏ, chú ý thật nhẹ tay sao cho trứng khỏi vỡ. Sau đó cho trứng vào chiên sơ cho thơm, cho trứng ra đĩa để riêng.
-
7Sau khi cho trứng ra, cho hành củ đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nước me, nước mắm, đường vào đảo kỹ cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm vừa miệng.
-
8Khi nước sốt sền sệt, cho trứng đã chiên sơ ở trên vào đảo thêm khoảng 3 phút cho ngấm, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.
-
9Cho trứng cút lộn xào me ra đĩa, thêm đậu phộng, ớt, gừng và rau răm ăn kèm.