Món măng xào giòn, thịt tôm ngọt, quyện với vị cay cay của ớt sa tế, dùng với cơm trắng rất thích hợp khi thời tiết se lạnh.
Khẩu phần: 4-5 người
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
1306 thích
Thành phần
- 200 g măng
- 200 g
- mộc nhĩ
- Rau mùi
- Ớt bột
- 1 thìa sa tế
Hướng dẫn
-
1Măng tươi rửa sạch, xả qua nhiều lần nước cho bớt chất chua.
-
2Luộc măng khoảng 5-10 phút, sau đó đổ ra rổ, xả lại nước lạnh, để cho ráo nước.
-
3Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi.
-
4Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
-
5Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho sạch, rửa tôm với nước muối pha loãng, giã thô tôm, cho vào bát tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
-
6Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào chín.
-
7Cho măng tươi và sa tế vào đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa ăn.
-
8Cho mộc nhĩ vào, đảo đều tay, xào khoảng 2 phút.
-
9Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi vào đảo cùng, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.