Bún thịt nướng là món ăn đặc trưng miền Nam dùng làm điểm tâm, bữa chính hay giữa bữa đều được, rất ngon và hấp dẫn.
Khẩu phần: 2-3 người
Chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 30 phút
4623 thích
Thành phần
- 400 g thịt lợn
- 100 g
- 200 g cả rốt
- 800 g bún
- Dưa leo
- Củ cải
- 100 g đậu phộng
- Hành tím
- Sả
- Rượu ngũ vị hương
- Mật ong
- Nước tương
- Giấm gạo
Hướng dẫn
-
1Thịt heo cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1M đường, 1M Nước tương, 1M Hạt nêm, 1/4m muối, 1/2M hành băm, 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1M dầu ăn, 1M dầu điều, 1M rượu ngũ vị hương và 1m mật ong, để thấm 20 phút.
-
2Rau thơm, xà lách, giá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ. Hành lá cắt nhỏ, dưa leo cắt sợi nhỏ.
-
3Ghim thịt vào xiên, nướng thịt trên than hoặc trên bếp gas đến khi thịt chín vàng.
-
4Pha nước mắm chua ngọt: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men với 1M đường, 1M nước mắm, 5M nước lọc và 1M tỏi, ớt băm.
-
5Làm mỡ hành: đun nóng 2M mỡ nước rồi đổ vào chén hành, trộn đều.
-
6Cho bún, rau xà lách, rau thơm, dưa leo và giá vào tô, xếp thịt nướng lên trên rồi thêm mỡ hành và đậu phộng lên trên cùng. Ăn kèm đồ chua và nước mắm chua ngọt.