Món ăn bắt mắt với rau xanh, cua lột vàng chắc thịt. Miến dai giòn không bị nát và thấm vị, cua lột được áo một lớp bột nên khá giòn và ngọt, quyện cùng rau răm, đậu phộng và hành phi thật thơm, tạo ra sự một kết hợp hoàn hảo.
Khẩu phần: 2-4 người
Chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 10 phút
1060 thích
Thành phần
- 100 g miến dong
- 100 g cua lột
- 80 g rau cần nước
- 80 g rau nhút nhặt sạch
- 2 cây
- 1/4 củ cà rốt
- 1 muỗng hành tỏi băm
- 1 ít giấm gạo lên men
- 1 chén bột chiên giòn Hải sản
- 1 ít
- vừa đủ
- vừa đủ nước tương
Hướng dẫn
-
1Miến ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.
-
2Cua lột rửa sạch, cắt làm 4, để ráo.
-
3Rau cần nước và rau nhút cắt khúc 4cm, chần trong nước sôi có ít muối, vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo.
-
4Cà rốt cắt sợi nhuyễn. Trộn 2M giấm gạo lên men LISA và 1m đường, cho rau cần, rau nhút, cà rốt vào ngâm 15 phút, vớt ra. Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Đậu phộng giã nhỏ.
-
5Pha xốt trộn: 1m hạt nêm, 1 ít bột ngọt, 1/2M dầu hào, 1/2M nước tương, 1/2M đường, 1M giấm gạo lên men, 2M tương ớt, 1 trái ớt hiểm băm, 3M nước lọc.
-
6Pha 1/3 gói Bột chiên giòn Hải Sản với 50ml nước. Nhúng cua vào rồi chiên vàng. Cắt nhỏ 3 miếng cua.
-
7Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều, cho phần xốt xào nấu sôi, cho miến vào đảo sơ cho thấm xốt rồi tắt lửa, cho hành lá, rau và cà rốt vào, trộn đều. Cuối cùng cho cua vào.