Món dưa góp làm từ ngồng cải có vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn giòn giúp giảm cảm giác ngán của các món ăn trong ngày Tết.
Khẩu phần: 3-4 người
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
3056 thích
Thành phần
- 3 cái ngồng cải
- 1 củ cà rốt
- vài tép
- 8 thìa
- 1 bát con nước lọc
- 4 thìa canh
- 6 thìa canh giấm
- 1-2 quả
Hướng dẫn
-
1Ngồng cải bỏ bớt phần lá, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Thái thành những lát mỏng, dài.
-
2Cà rốt cạo vỏ, thái giống như trên.
-
3Pha nước mắm chua, cay, mặn, ngọt, gồm có: 1 bát con nước lọc, 8 thìa canh nước mắm, 6 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 1/2 củ tỏi giã nhỏ, ớt thái lát. Nên pha đậm đà chút cho dưa góp nhanh ngấm.
-
4Cho ngồng cải, cà rốt vào trộn cho đều. Thỉnh thoảng đảo đều cho ngấm. Trời nóng thì sau 2 ngày có thể ăn được, trời lạnh phải sau 3 ngày mới ngấm. Mới ăn có thể hơi có vị hăng, cay cay nhẹ.
-
5Khi dưa góp bắt đầu có vị chua cho vào lọ thuỷ tinh, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.