Món ăn hoa mỹ ở cách gọi nhưng cách làm lại rất đơn giản, chỉ khó ở sự khéo léo của người đầu bếp để tạo hình miếng cá thành cánh én đang tung bay mang thông điệp như một lời cầu chúc may mắn.
Khẩu phần: 2 – 3 người
Chuẩn bị: 0 phút
Thực hiện: 0 phút
4141 thích
Thành phần
- 300 g cá chẻm
- 100 g bột chiên giòn
- 1/2 củ cà rốt
- 50 g ớt chuông đỏ
- 5 cọng
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê
- 1/2 thìa cà phê
- Xốt chua ngọt
Hướng dẫn
-
1Cá chẻm lấy cả da, rửa sạch, thấm ráo, cắt miếng xéo để lúc chiên dễ sửa theo hình cánh én. Ướp muối, tiêu, nước cốt chanh cho mất mùi tanh
-
2Hòa tan bột chiên giòn với nước lã cho sền sệt, nhúng cá vào cho bột áo đều
-
3Cà rốt gọt vỏ, bào và xắt sợi mỏng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, xắt sợi dày hơn cà rốt một chút. Đầu hành rửa sạch, để nguyên hoặc chẻ đôi
-
4Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng, thả cá vào chiên. Trong lúc chiên, cố gắng sửa để một phần cá vênh lên, tạo hình như cánh én. Cá vàng, vớt ra, để ráo dầu
-
5Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào ít dầu, cho cà rốt, ớt chuông, đầu hành vào xào, nêm thêm hạt nêm, xào vừa chín tới, cho ra đĩa, dùng kèm cá chẻm và xốt chua ngọt