Món cơm mềm béo, kết hợp với gà áp chảo và nước xốt chua cay, chắc chắn sẽ làm mọi người thích thú khi chúng ta chế biến món ăn này mời cả nhà trong dịp Xmas sắp tới.
Khẩu phần: 2 – 3 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
1630 thích
Thành phần
- 200 g thịt gà
- 50 g cà tím
- 50 g đậu bắp
- 1 chén gạo
- 30 g bơ thực vật
- 100 g cần ta
- 1 bịch sữa tươi
- 10 cái nấm đông cô
- 1 củ
- Hành tím
- Chanh
- Bột nghệ
- Ớt bột
Hướng dẫn
-
1Nấm đông cô: nếu là loại tươi chúng ta chỉ cần rửa lại cho sạch, nếu là loại khô thì ngâm qua đêm cho thật nở, xả lại với thật nhiều nước. Cắt lát mỏng hành tây: 1 nửa cắt hạt lựu, 1 nửa cắt múi cam mỏng. Cần: phần thân cắt khúc, phần lá chúng ta thái nhuyễn. Cà tím và đậu bắp: bỏ đầu đuôi, cắt khúc vừa ăn
-
2Thịt gà: lóc xương, phần xương chặt khúc nhỏ, phần thịt chúng ta khứa vài đường trên da, ướp với một ít hạt nêm và một ít tiêu. Nếu có phần mỡ gà thì cũng giữ lại
-
3Đun nóng 20 gram bơ trong chảo. Bơ tan chúng ta cho hành tây cắt hạt lựu và nấm thái mỏng vào xào thơm
-
4Khi đã bắt đầu lên mùi thơm chúng ta cho gạo vào xào cho gạo săn hột lại
-
5Khi hột gạo đã săn, hơi đục lại và thấm đều bơ, chúng ta châm nước lã vào lố qua mặt gạo 1 chút. Cho thêm 100 ml sữa tươi không đường vào. Thêm vào gạo 1 muỗng và phê đầy bột nghệ 1 ít hạt nêm quậy đều. Đậy nắp, nấu cho thật sôi.
-
6Khi cơm đã bắt đầu cạn nước, chúng ta cho mỡ gà lên mặt cơm. Hạ thật nhỏ lửa và đậy nắp cho cơm chín đều.
-
7Cơm khi đã nở chín đều, chúng ta gắp bỏ phần mỡ gà cho vào lúc nãy, rắc phần lá cần đã thái nhuyễn vào trộn đều, dậy nắp lại tiếp tục nấu cỡ 2 phút nữa là xong.
-
8Phần thịt gà đã ướp chúng ta áp chảo cho vàng 2 mặt, mỗi mặt cỡ 1 phút rưỡi
-
9Sau khi thịt gà vàng, xếp phần xương gà cà tím đậu bắp hành tím bổ đôi tỏi bổ đôi phần thân cần, để miếng gà lên trên, đậy nắp và tiếp tục để lửa trung bình trong 15p. Nếu các bạn có lò nướng thì set lò 5p với 200 độ trước, phần rau củ làm tương tự, bọc giấy bạc cho vào lò thêm 15p ở mức 180 độ C.
-
10Xào thơm hành tây cắt múi cam với 1 ít bơ và bột nghệ. Khi hành tây đã thơm chúng ta châm phần sữa còn lại và phần nước gà tiết ra khi chúng ta đút lò rau củ.
-
11Nêm lại với một ít hạt nêm, tương ớt và tiếp tục nấu nhỏ lửa đến khi nước cốt hơi sệt lại
-
12Khi nước xốt đã hơi sệt lại, chúng ta vắt vào 3 miếng chanh, quậy đều là hoàn tất. Thêm vào một chút ớt khô cho có vị cay cay
-
13Múc cơm ra dĩa, xếp các loại rau lên mặt, để miếng gà phía trên, rưới đều nước xốt.
-
14Thêm một chút trang trí nữa là hoàn tất.