Tôm ngọt thơm, nước xốt có mùi đặc trưng từ ruốc tạo nên món ăn có hương vị thơm ngon đặc biệt. Người ta còn gọi đó là dư vị Cố Đô!
Khẩu phần: 3 – 4 người
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 25 phút
1904 thích
Thành phần
- 500 g tôm sú
- 10 cái que xiên tre
- 50 g bắp cải
- 10 g me chín
- 2 cây sả
- 3 trái
- 3 tép
- 2 thìa cà phê
- 1/3 chén nước nóng
- 1 thìa cà phê
Hướng dẫn
-
1Tôm sú mua về rửa sạch, để ráo nước. Lấy que xiên tre xiên từ đầu đến đuôi tôm. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già, cho tôm vào chiên chín vàng, vớt ra, cho vào đĩa.
-
2Xốt ruốc: Sả cây, ớt hiểm và tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Me giằm nhuyễn, tách lấy hạt. Cho sả, tỏi, ớt, me, đường, nước mắm, nước nóng vào chén trộn đều. Sau đó cho vào nồi, đun sôi kỹ.
-
3Bắp cải tím rửa sạch, xắt nhuyễn. Cho bắp cải ra đĩa, sắp tôm chiên vào, rưới xốt ruốc lên trên. Ăn nóng.