Lẩu là lựa chọn đầu tiên mỗi khi trời lạnh, phù hợp với các buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay người thân. Lẩu cá thường bị quan niệm rằng vị hơi bị tanh, không ngon, nhưng nếu biết chế biến, món lẩu hoàn toàn sẽ không có vị tanh, mà lại có vị ngon rất đặc trưng. …
Nguyên liệu:
-Cá chép:1 con khoảng 0,8kg – 1kg
-Nhóm 1: Nước lẩu: Nước dùng (nước xương ninh)/ Dứa: 1 quả / Nấm rơm: 1 lạng / Cà chua: 1 quả / Hành khô, gừng, nghệ / Măng củ: 2 lạng / Me quả: 2 quả/ Rau thì là, cần, tỏi tây / Nấm hương / Rượu trắng / Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
-Nhóm 2: Các loại rau ăn kèm: Rau cải thảo, rau cải cúc / Dọc mùng, rau cải chíp
Cách làm:
-
1
Sơ chế cá
Rửa sạch cá, lọc phần thịt 2 bên thân cá, thái lát mỏng
-
2
Tẩm ướp cá
Ướp cá với gia vị, hạt tiêu, gừng, 1 chút rượu trắng
-
3Sơ chế các nguyên liệu còn lại-Rửa sạch các loại rau-Thái lát gừng, hành khô; nghệ giã nhỏ-Măng củ thái lát-Nấm bổ làm 3-Cà chua bổ cau-Dứa thái miếng-Dọc mùng tước vỏ, thái miếng, bóp cùng với muối và nghệ-Nấm hương ngâm nở, rửa sạch
-
4Làm nước lẩu-Xương ninh lấy nước dùng-Xào nhân: Phi thơm hành khô, gừng, cho tiếp nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng củ xào lẫn, nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, cho 1 chút rượu trắng vào đốt lấy mùi thơm.-Cho nhân trên vào nước dùng, nêm thêm dứa, me quả, cần tỏi tây thái khúc, rau thì là, ớt tươi, nêm lại gia vị vừa ăn
Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu và ăn kèm các loại rau. Chúc các bạn ngon miệng!
li.jsArticleStep{ list-style: none outside none; margin: 0; }div.stepNumber{ color: #C3C3C3; float: left; font: 30px ‘Georgia’; width: 30px; }div.stepContent{ line-height: 1.5; margin: 0 0 10px 30px; }p{ line-height: 1.5; margin-bottom: 10px; }ul.how{ margin-bottom: 10px; }